こんにちは！
パティシエ藤本です！
今回はナポリ人がパスクアの日に絶対食べるというケーキをご紹介します！

じゃん！

そうです！パスティエーラなのです！
大麦、リコッタチーズ、オレンジピールなどを入れ焼き上げたタルトです。
ここがポイント！オレンジの花の蒸留水、バターではなくラードを使用することで、一気にあの"外国の味"になるのです！
パスクアのケーキですが、ジラソーレでは通年販売しております。
ジラソーレの定番のケーキと言うこともあり、イタリア人や、現地で実際に召し上がったことのある方からイタリアの味がする！と特に評判のケーキです！

さらに甘口ワインとの相性も抜群です！
春の午後、ジラソーレでパスティエーラと甘口ワインでゆっくり過ごされてみてはいかがでしょうか？

みなさん！お久しぶりです！
パティシエ藤本です！
さて、イタリアの4月のイベントといえば！
そうです！パスクアですね！
イエス・キリストの復活を祝うお祭りで、英語ではイースターと言われます。

この季節になるとイタリアのパスティッチェリアではこんな風に卵の形をしたチョコレートをたくさん飾ります！
卵はパスクアの象徴とされているみたいですね！

ジラソーレでも、ちょこっとだけパスクア仕様になっています。

次回のコラムはナポリのパスクアに欠かせない、ジラソーレでも定番のあのドルチェについてご紹介しまーす！

ご無沙汰しております...
中々コラムを更新出来ておりませんが、便りが無いのは元気な証拠？
何とかやっております。

最近頻繁に、新しいお店も落ち着きましたか？と、聞かれます。
正直、まだ分かりません。

今日は最高の仕事が出来たと、鳥肌が立つ日もあれば、反省しか浮かばない日もあります。
結局13年間それの繰り返し。多分、これからもずっとこれの繰り返しなんでしょう。

失敗しないやり方は分かってきましたが、新しい事もチャレンジし続けないと成長がありません。
沢山の新しいチャレンジをするための移転でしたので、まずは料理から新作を連発してます。

例えば、今はパティシエルームもありますし、パティシエもいます。
料理に焼きたてのパイを使うことも出来ます。
火口も10個、デザート用のオーブン以外にオーブン2つ、サラマンダ(天火)、炭焼き台もあります。

このスペックで、小さなバールと20席のレストランを操る。

...まだ、操りきれていません。

移転して10ヶ月。
かなりの可能性も見えましたし、課題も沢山見えました。

スタッフを増員します。
全員がもうワンランク上のレベルに行けるように
全員に少しゆとりが出来る様に
新しく入る人が、より気持ち良く働ける様に
この改善が、お客様の居心地の良さに直結するために

スタッフ募集します！！！

飲食店は結局、人なんです。

明るい人
イタリアが好きな人
人が好きな人
食べるのが好きな人
大募集！
アルバイトでも社員でも!
試し働き歓迎！

暗い人
元気が無い人
無礼な人
盗む人
等はお断りしております。

お問い合わせは、お気軽に杉原まで
0797-35-0847

４月と５月のお休みのお知らせです。

４月のお休み

１日（水）

８日（水）

１５日（水）

２２日（水）

３０日（木）

５月のお休み

７日（木）

１３日（水）

１４日（木）

２０日（水）

２７日（水）

４月２９日（水）、５月６日（水）は祝日のため営業致します。

そのため、

４月３０日（木）、５月７日（木）に代休を頂戴いたします。

加えて、１４日（木）もお休みをいただきまして、

１３日（水）、１４日（木）が連休となります。

少し変則的になりますが、よろしくお願い致します。

遅くなりましたが、３月のお休みのお知らせです。

３月は通常通りの水曜日の定休日に加えて、

１９日（木）にお休みを頂戴いたします。

そのため、

１８日（水）、１９日（木）が連休となります。

よろしくお願い致します。