COLUMNコラム
【３月１日からの営業と、３月７日以降の営業】
こんばんは。ソムリエの湯浅です。
皆様、いつもお料理やワインをたっぷり楽しんでいただきまして、ありがとうございます！
やっとコラムを更新出来そうです。
３月１日より時短要請も緩和して、
３月からはランチタイムとディナータイムの間に少し休憩をいただいてます。
さすがに、今回の緊急事態宣言の20:00閉店は、
ランチタイム、ディナータイム共に営業してる私達には中々ハードな約二ヶ月でした。
ご存知の方も多いとは思いますが、
シェフ杉原のコース料理はランチはご来店されてからお帰りまで約2時間半、
ディナーコースになりますとお料理の品数も増え、
ご来店されてからお帰りまで3時間は余裕をもってみていただいております。
ランチタイムにディナーコースが入ると、閉店15:30までお客様がおられますが、
お店の混雑状況によっては、16:00までかかるケースもあります。
そうなると、今回の様に17:00ディナーのお客様ご来店の場合、バッタバタです。笑
ジラソーレのお客様は必ずと言って良いほど
時間通り、または気を使ってくださって早めにご来店してくださいます。
「先に食前酒飲んでます～」なんて粋な方々ばかりで助かっております。
心は焦りに焦りますが、
表情はポーカーフェイスで穏やかに過ごします。が、いつも冷や汗もので、
今日もディナータイムに間に合って良かった〜！と、
ホッと胸を撫で下ろしたこの1月2月でした。
でも、こんなコロナ禍でランチもディナーも営業させていただけるだけでも、
本当に有難いことだなとヒシヒシと感じました。
皆様のお顔見させていただける事で毎日元気をいただけました。
ご来店いただきました皆様、
これからご来店いただくご予定の皆様、
ありがとうございます。
お話が少々、長くなりましたが、
本題は営業時間の変更のお知らせです。
緊急事態宣言の解除に伴いまして、
3/1（月）から3月7日（日）までの間は、
ランチタイムは変わらず通常通り営業、
（11:30、12:00、12:30のスタート15:30閉店）
ディナータイムは
17:30スタートの21:00までの営業とさせていただきます。(酒類提供は20:00まで)
3月7日以降は、国や兵庫県の動きに合わせて柔軟に対応していければ、と思っております。
昨年の春頃に、最初の緊急事態宣言があり、もうすぐ丸1年が経とうとしています。
本来でしたら、人不足に悩まされていたとは思いますが、どうにかこうにか
シェフ杉原と私湯浅と、
食器洗いや夜の片付けの、朝のお掃除のアルバイトさんに助けられ
何とか人不足にもならず、今日に至ってます。
この1年で、以前とは少し変わりましてジラソーレはランチ、ディナー共に3組様〜4組様までに限定し、
お客様同士のお席の距離を充分に確保致しております。
前日までの要予約のコースのみとなっておりますが、ご協力いただいておりますお客様、
心より感謝申し上げます。
前日まで、ご予約は可能でございますので、
空いてるかな？と、迷われましたら、
是非ともご予約、お問い合わせをいただけますようお願い致します。
WEB予約もどうぞどうぞご活用くださいませ。
ようやく、明るい兆しが見えて来て、
前と上を向いていけそうな気もします。
コロナ禍の前の楽しい時間を取り戻していただけるように、
美味しいお料理、ワインをしっかりご用意してお待ち致しております。
個人的に、
今年は桜を愛でる余裕が心にあればなと思います。
ロザートワインでも飲みながら。
昨年は、ふと上を見上げる余裕が出来た時には既に、葉桜でした。
あれはあれで桜餅みたいで好きなんですけどね。
では、なによりも皆様が健康であります様、
心よりお祈りしております！
画像は、美味しいのに中々オーダーが通らない杉原いわくナポリのソウルフード的存在の
↑パスタ エ パターテ（ジャガイモとパスタの煮込み）
明石の生の海苔を使ったパスタにこんなにもピノノワールで造られてワインが合うのかと驚いたり、
やっぱりジラソーレと言えばタコを使ったお料理！と言うことで
↑タコとオリーブの煮込みのパスタの画像です。
ご予約をいただいた際に、上記の画像の商品が無い場合もございます。
ご容赦くださいますようお願い致します。
【時短営業延長のお知らせ】
【時短営業延長のお知らせ】
皆様いつもありがとうございます！
兵庫県の緊急事態宣言の時短要請に応じまして、
3月7日まで引き続き営業時間を変更して営業いたします。
ランチ→これまで通り変わらず、15:30閉店
ディナー→17:00スタートのみ、20:00閉店
とさせていただきます。（種類提供19:00まで）
ご入店いただける組数も通常の半数以下、
2組から3組限定で営業いたします。
何卒ご了承くださいますよう、
お願い申し上げます。
更なるお客様同士のお席のスペースの確保、換気、スタッフの体調管理、検温、手指の消毒、換気など徹底しております。
良い食材仕入れて料理に合うワインもご用意して、ご予約頂いたお客様をお待ちしております！
ご予約は、お電話 079－735－0847 又は
WEB予約からでも承ることが可能でございます。
非常事態宣言期間中の営業時間変更のお知らせ
1月12日より兵庫県からの酒類を提供する飲食店の時短要請に応じ、ディナーの営業時間を18時ラストオーダー、21時閉店とご案内したばかりですが、緊急事態宣言発令により営業時間短縮要請が夜20時までとさらに短縮されました。
当店としましても新型コロナウィルス感染拡大防止のため、今回の時短要請にも応じます。
以下の通り2月7日までの営業時間を変更します。
ランチタイム
11：30スタート
12：30スタート
¥4000のプリフィックスランチコース
12：00スタート
¥8500 ¥10000 ¥12000のおまかせコース
15：30閉店
ディナータイム
17：00
17：30ラストオーダー
¥6500プリフィックスコース ¥10000 ¥12000のおまかせコース
19；00 酒類のラストオーダー 20：00閉店
何卒ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。
不本意ながら短期間で2回もご予約のお時間の変更をお願いすることになります。
既にご予約をいただいておりましたお客様には随時こちらからご連絡さしあげておりますので、ご対応よろしくお願いします。
更なる客席感のスペースの確保、スタッフの体調管理、検温、手指の消毒、客席の換気など徹底しております。
年末年始の営業のお知らせ
大分後手に回っていますが、コロナ第3波の影響も予測出来ませんし一応年末年始のスケジュールを決めました。
12月の定休日は
7日（月）
14日（月）
21日（月）
31日（木））
です。
28日（月）は営業いたします。
12月16日（水）から毎年恒例の冬のスペシャルコース（¥12000）が始まります。
16日から22日まではスペシャルコース¥12000とそのショートコース¥10000もご用意しております。
23日から30日のディナーはスペシャルコースのみのご用意となります。
（23日から30日のディナーは結構満席になってる日が多いので、お早めにご予約お願いいたします。）
ランチタイムにもスペシャルコースはご用意できます。
16日からランチタイムは
¥4000〜のプリフィックスランチコース
¥12000の冬のスペシャルコース
¥10000のショートコースをご用意いたします。
今年は新作多目です…
内容は絶賛試作中です笑
年始は2日から営業いたします。
ランチ¥5500
ディナー¥7500
のコース料理をご用意いたします。
1月10日ごろまでこのコース1種類の予定です。（市場に物が集まりませんので）
12日火曜日から通常営業の予定です。（市場次第で前倒しの可能性もあります）
年始の2日、3日のご予約は出来ましたら年内にお願いいたします。
食材の予約をして生け簀に囲わないといけませんので、よろしくお願い致します。
（2日のディナーは満席です）
では、コロナの影響がこれ以上出ないことを祈りつつ、今年の残りと来年もジラソーレをよろしくお願い致します！
11月20日(金)は代休をいただきます。
皆様、いつもありがとうございます。
11月9日(月)の定休日の代休と致しまして、
11月20日(金)は、お休みを頂戴致します。
ご予約をご予定されておられましたお客様、申し訳ございません！
別のご日程でのご予約を楽しみにお待ちいたしております。
