※5月25日以降のご予約は、緊急事態宣言がどうなるかわかりませんので、政府の様子を見ながら

変更、そしてご案内をしてまいります。宜しくお願い致します。

 

5月11日まで休業しておりましたが、5月12日(水曜)より営業を再開してみます。

色んな意見、色んな選択肢があると思います。

正直、どれが正解か分かりませんし、自分の考えが必ずしも正しいともおもいませんが、ずばりシンプルに仕事がしたいので再開します。

11日までの休業も1秒も迷わず決めましたし、営業再開も然りです。

年の功なのか、最近ホントに悩まないしあまり考えません。

良くも悪くも思うがままに…

しかしどういった形で再開するかは少し考えました。

医療機関の逼迫は相当な問題です。

無責任に営業再開して感染拡大の原因になるわけにはいきません。

それと酒類の販売の禁止。

このルールの為迷わず休業したくらいの破壊力です。

実際、お酒飲めないから僕自身外食してません。

かといってこのままアーティチョークやそら豆、メイタガレイやメバルなど今年料理せずに終わるのも耐え難い…

文章にすると長いですが、この様な条件をまとめると僕なりの答えは一瞬で出ました。

 

オカンの料理や！

 

という訳で、緊急事態宣言期間限定で真面目にナポリの家庭料理、地方料理を作ります。

そりゃワインあった方がもっと良いでしょうけど、イベントだと思って下さい。

折角なので物凄くイタリアっぽくします。

取り皿下さいとか、ロングパスタに変えてとか、パスタ柔らかめとかはこの期間存在しません。

食後のカプチーノもアイスコーヒーもありません。

ワインもありませんがイタリアに行けない分、イタリアの文化に忠実にひと暴れしたいと思います。

※基本的に前日までのご予約をお願い致します。

万が一、当日にご予約をいただく場合は、ランチは11：00まで

ディナーは当日の16：00までにご予約のお電話をいただきましたら

ご用意出来る場合もございます。　営業が始まりますと、

営業に専念する形になりますのでお電話のご対応が出来ない可能性もございます。

 

お昼の営業　5月12日～21日まで(22日～25日は、ディナータイムと同じコース￥5500税込　をご用意しております。)

11:30スタート12:45までのお席

13:15スタート14:30までのお席

以上２部制です。

お料理内容

・ナポリの前菜的なもの、ちょっとしたメイン的なものを前菜仕立てで5品

・超ナポリ的、イタリア的なパスタ料理 2種からチョイス

・いつものジラソーレのパンとマテーラ風100%天然酵母のパン(勿論自家製)

   ¥3500(3850税込)

ご希望の方はデザートのナポリ風ババ、エスプレッソを別途追加していただけます。

 

夜の営業

18:00スタート20:00閉店

お料理内容

・ナポリの前菜的なもの、ちょっとしたメイン的なものを前菜仕立てで5品

・本日の前もんの魚料理

・超ナポリ的、イタリア的パスタ料理2種からチョイス

・いつものジラソーレのパンとマテーラ風100%天然酵母のパン(勿論自家製)

¥5000(5500税込)

ご希望の方はデザートのナポリ風ババ、エスプレッソ又はハーブティーを別途追加して頂けます。

超絶ソーシャルディスタンスで皆様をお待ちしてます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スルメイカとジャガイモとアーティチョークの煮込み

これが作りたくて再開する様なもんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pane di Matera

南イタリア、マテーラのパン。100%天然酵母でセモリナ粉で作られる重たーくて少し酸味のあるパン。

日本の噛まなくても食べれる工業製品のカビの生えない食パンの対極を行く、ゴロゴリのイタリアパンです。

パンでdop(簡単にいうたらパルミジャーノレジャーノとか、パルマの生ハムみたいな認定)に選ばれている、イタリアでは非常に有名なパンですが、日本では好き嫌い分かれると思います。

でも好きな人は泣けると思います。

映画タイタニックでも泣く人、泣かない人いる訳ですから、パンで泣けるなら確率低くても焼く値打ちありです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちなみにこのパンの3つの切れ込みは、カトリックの父と子と聖霊のみ名によっての意味だそうです。

丸い大きなパンの上に十字の切れ込みを入れるのと同じ意味合いですね。

カトリックの牧師さんが父と子と精霊のみ名によって アーメンっていう時、力士の手刀切る動作に似たのをなさいます。もっとスローですが。

それとパンに切れ込み入れる時の動きが似てるからかな？

後はイメージ写真です笑