春めいてきました。来週にはイカナゴ始まります!1
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春めいてきました。来週にはイカナゴ始まります!1
あー、劇的に季節が変わる瞬間ですね~。
気温は低いけど、生理的な基準で料理がガラッと変わる時期です。
昨日まで美味しーと思ってたのが、急になんとも思わなくなる。
不思議なもんですが、僕は自分の味覚の生理的欲求に対して、非常に素直です。
HPでアップしないまま終わりそうな料理が多いので、変わりそうなものから新作の順で載せますね。
1月の料理でした。
針イカと蕪のカルパッチョ ピータン風味 イカ墨のソース
たまーにピータン使います。
邪道と呼ばれようが、異端児と呼ばれようが閃いたものは仕方ありません。
まず作ってみる。
もし悪魔的に美味しかったら、お出しします。
まあまあならお出ししません。
1月に久しぶりに東京でフレンチ食べました。
オルタナティヴというお店。
1品目ピータンでした。
激ウマ。
ここのシェフ天才やと思います。
全品デザートまで全部素晴らしかったです。
オルタナティブで食事中に考えた料理です。
パクッテません!笑
多大にインスパイアされただけです!
非常に影響を受けただけです!笑
今年中に再訪したいお店。
オステリア・オ・ジラソーレ | 2017.03.04 23:37 | トラックバック(0)