あっついです。生まれ変わったら海の家の息子になりたい。

クリエイティヴな現実逃避をしがちな暑さですが、暑いときならではの快楽もあるはず。

 

という訳で夏のディナーメニュー始まります。

まだ写真は撮れてませんので、メニューだけ公表しちゃいます。

 

シェフのおすすめコースは、

 

突き出し

・ナポリ風トリッパと豚足のサラダ

前菜と魚介料理

・本日入荷の海老（シラサ、足赤、ボタン海老などその日の入荷によって変わります）のマリネ　ソレントの香り　クオーレディブエ種のトマトと水牛のモッツァレッラのクルミ入りカプレーゼ添え

・ムール貝とズッキーニの冷たいスフォルマート　由良の赤ウニ添え

・明石の小ダコの土鍋煮込み　インゲン添え

・詰め物をした青ベラ（この時期漁師一押し）とトウモロコシのフリット　フォアグラのソテーをソース代わりに

 

 

 

 

 

 

青ベラちゃん。実はごっつい高級魚。お口の中で溶けます。

 

 

パスタ

・アユとピスタッチオのスパゲティ

メイン

豪州産子羊

ソルトブッシュラム

鶉

淡路牛ランプ肉

からテーブル単位で選んでいただきます。

ドルチェ

デリツィア　アル　リモーネ

イチジクのフリット　赤ワインのジェラート添え

バナナのクラフティ　ココナッツのジェラートとパッションフルーツのソース

からお選びいただきます。

 

あと、ニョッキ生地のラビオリ　ムール貝とフレッシュなヤギのチーズのソースや

生クリーム入りカラスミのリングイネ　ペペロンチーノ風味などもあります！

 

そして！

 

 

 

 

 

 

 

 

ブルターニュのオマールブルー。

これ食べたら普通のオマール二度と要らないです。

高いけど価値あり。

年に一回どうですか？

コースならプラス3500円で前菜の海老をオマールに変え、パスタもオマールの味噌と爪でご用意します。

基本的に予約制になります。

メチャウマです！

お試しあれ～