プロフィール／著書

私たちについて

シェフ　杉原一禎（すぎはらかずよし）

１９７４年兵庫県生まれ。
幼少期に料理人になることを決意する。
専門学生の時、西宮市のスペイン料理「ドスシバリス」でアルバイト
辻調理師専門学校卒後、西宮市の「ペペ」でイタリア料理の修業を始める。
５年間半の修業を経て'９７年に渡伊。

カンパーニア州ナポリの「ラカンティーナディトゥリンフォ」で2年間、
同州ソレント郊外「トッレデルサラチーノ」で2年間修業。
さらに製菓店等でも学び、ナポリおよび南イタリア全般の、プロの料理、家庭の料理、
菓子に関する経験を積む。

帰国後２００２年に芦屋市内に「オステリアオジラソーレ」開業。
２０１４年７月ワインバー併設のリストランテとして移転拡張オープン。
（ワインバーは現在はコロナ禍の為、稼働させていません。）
現在も精力的に、ナポリでの経験をもとにした食文化を発信している。

その他にもメディア出演等。

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ソムリエ　湯浅　美保　　(ゆあさ　みほ)

１９８５年大阪府生まれ。
２００４年、大阪堺市のイタリアンレストラン
「ピッコロ　カプリーチョ」で、レストランサービスのキャリアをスタート。
同店でワインの魅力に開眼する。

その後、２０１１年より、大阪本町のイタリアワイン専門のワインバー
「ラ・ヴィネリア・ブラヴーラ」にて、約８年勤務。

その間、２００社以上のイタリアワイン生産者達と直に接する機会を得て、
イタリア各地の土地ごと、生産者ごとの文化、個性、フィロソフィーを学ぶ。
初心者向けのワインセミナーから上級編など数々開催。
百貨店でのセミナーや、ラジオ出演などの御機会も頂く。

２０１９年、それまでの経験を更に磨くため、
芦屋の「オステリア・オ・ジラソーレ」の門をたたく。
現在は、特に料理とワインのマリアージュの研究に注力している。

２０１１年、ＪＳＡ認定ソムリエ資格取得。